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ANTIPASTI

Culatello di Zibello “Podere Cadassa”con mostarda di mele campanine €13.00 Lardo di maiale nero di Parma con crostini e composta di anguria bianca €9.50 Prosciutto di Parma 24 mesi con melone del territorio €10.00 Sorbir d’agnoli €6.00 Insalatina di asparagi con misticanza e uova di quaglia €9.50 Insalata di pollo alla Stefani €8.50 Fritturina di polpo e verdure €13.00 Scaloppe di foie gras con cipolla caramellata ,maionese al moscato e pan brioche €15.50

TAGLIERI DELLA BOTTEGA

Bottega: coppa di Zibello,salame mantovano,pancetta arrotolata,crudo di Parma,grana padano ,ciccioli e mostarda di mele campanine €12.00 Bottega:coppa di Zibello, salame mantovano, pancetta arrotolata, crudo di Parma, grana padano, ciccioli e mostarda di mele campanine €12.00 Rustico:salame mantovano steccato,polenta e gorgonzola €10.00 Parma:prosciutto crudo di Parma 24 mesi, culaccia, spalla cruda di Palasone, parmigiano reggiano 36 mesi e giardiniera €12.00 Montagna:speck di Sauris, bresaola della Valtellina, toma d’alpeggio,funghi porcini scottati sott’olio €12.00 Bellota: paleta di patanegra 38mesi, chorizo, sardine del mar cantabrico e riccioli di burro €15.00 Fumè: speck d’oca affumicato.guancialino affumicato stagionato,riccioli di burro ,blu di shropshire e miele €12.00 Foie gras: bloc de foie gras, crostoni di pan brioche, mela caramellata, gelatina al passito di Sicilia €12.00

PRIMI

Bigoli al torchio con melanzane, pomodori secchi e ricotta stagionata €10.00 Risotto al vermouth con nocciole e robiola di Roccaverano €10.00 Risotto con bufala, crudite di pomodorini e salsa di basilico €10.00 Calamarata con baccalà, pinoli e bottarga di tonno €13.00

PRIMI TIPICI MANTOVANI

Agnoli in brodo €9.00 Riso alla pilota €9.00 Maccheroncini al torchio con stracotto d’asino €9.00 Agnoli burro e salvia €10.00 Tortelli di zucca al burro fuso e grana €10.00

SECONDI

Stracotto d’asino con polenta abbrustolita €12.00 Costine di maiale cotte a bassa temperatura con verdure di stagione €14.00 Costoletta di vitello alla milanese €15.50 Tagliata di filetto con rucola e foglie di grana €19.50 Lumache alla Bourguignonne €12.00 Tartar di fassona piemontese con panzanella estiva €16.00 Seppia grgliata su crema di cannellini ,pomodorini confit e olio al prezzemolo €16.00

CARNI ALLA GRIGLIA

Costata ai ferri (a peso) €3.50 hg Fiorentina di manzo nostrano (a peso) €4.90 hg Nodino di vitello alla griglia €13.50 Costolette d’agnello alla scottadito €18.50 Filetto di manzo con insalata di cavolo cappuccio €22.00

FORMAGGI

Grana padano all’aceto balsamico €6.50 Tutto pecora: pecorino rosso , fiore sardo , piacentinu ennese , pecorino di fossa €14.00 Erborinato: gorgonzola ,blue shropshire e roquefort €12.00 Tutti i formaggi sono serviti con almeno una mostarda o una confettura

CONTORNI

Verdure lessate €3.50 Patate arrosto €3.50 Verdure grigliate €3.50 Insalata di verdure miste €3.50

DOLCI E FRUTTA

Sbrisolona €5.00 Bignolata €5.00 Tiramisù €5.00 Salame di cioccolato €5.00 Ananas €5.00 Fragole (in stagione) €5.00 Macedonia (in stagione) €5.00

Coperto €2.50

SE SOFFRI DI ALLERGIE OD INTOLLERANZE ALIMENTARI SEGNALALO AL NOSTRO PERSONALE CHE SAPRA’ METTERTI IN CONDIZIONE DI EVITARE I GENERI CHE CONTENGONO PRODOTTI AI QUALI SEI ALLERGICO O INTOLLERANTE.

Sappi comunque che i cibi e le bevande offerti in questo locale sono prodotti e somministrati dove si utilizzano e si servono prodotti contenenti allergeni e che non è quindi possibile escludere una contaminazione crociata.